目前，零食很忙在全国落地了超过3000家门店；零食有鸣也开出了2000多家门店，预计到2026年门店数将超过1.6万；赵一鸣零食的门店数已经超过1800家，正以平均每月新开200家门店的速度增长；好特卖也在500家门店的基础上，以每月新开50家门店的速度推进。
在部分投资人眼中，零售折扣成了zui有机会出现下一个万店品牌的赛道。中信证券则估算，2022年末国内已经约有1万家零食折扣店，长远来看，这一行业的门店容量潜力为10万家。
有着“折扣店鼻祖”之称的ALDI超市起源于1913年的德国。当时它还是一家食品杂货铺，也就是ALDI的前身。1962年，第.一家以“ALDI”名字的门店落地时，ALDI就已经明确了“折扣”的定位。资料显示，“ALDI”是取了“Albrecht”和 “Discount”的前两个字母，即“阿尔布雷希特家族经营的廉价折扣商店”的意思。
据毕马威的数据，ALDI内的商品价格比一般超市便宜20%至30%，和沃尔玛相比便宜15%至20%。明显的低价优势，使得消费者称其为“穷人超市”。
在亚洲，日本的折扣百货店唐吉诃德也已经存在了34年。唐吉诃德店内既有低价尾货商品，也售折扣类产品。唐吉诃德官方微信小程序会推出每周特价、初秋特价等活动，折扣力度在3折左右。
亿邦动力曾探店好特卖、嗨特购、零食很忙等部分门店，通过观察发现，嗨特购店内的商品价格普遍低于经销商建议零售价的一半；零食很忙店内则摆放着1.2元的矿泉水、1.9元一罐的可乐、4.5元一瓶的特仑苏等产品。好特卖在采购商品的时候，会与拼多多等进行全网比价，确保采购那一刻的价格为全网zui低；而公开资料显示，赵一鸣零食的商品价格会比京东、天猫等平台低约30%，同时低于超市等渠道的50%。
硬折扣/软折扣
“硬折扣”指通过供应链优化，减少中间环节，降低经营成本而实现的低价策略，一切低价与商品质量无关；“软折扣”销售定价低的原因是由于商品某方面有瑕疵或欠缺，如临期、尾货、过季或微瑕品等。
据了解，借助AI算法，好特卖会根据产品的历史动销速率预测未来的动销速率，还会通过门店当下的品类缺失情况等进行选品和定价，zui终实现门店商品在三个星期内销售完。比如，一件商品的零售价10元，批发价6元，那么AI会将门店商品价格定在0至6元。买手方面则会与品牌方密切沟通，随时了解是否存在库存风险等，若商品处于三分之一有效期内，好特卖就会再压低采购价。
只是，为什么经典的折扣模式会在零食领域被再次应用？
一方面源于消费理念变化带来的供需关系变化，另一方面也和零食本身的消费场景特点有关。
“零食自由已经不再是部分高收入人群的需求，而是成为了老百姓的普世需求。这样变化下，传统休闲零食品牌的供给是不平衡的，甚至出现了很大冲突。”无届创新资本合伙人谭志旺认为，需求暴涨后供需关系的变化是零食折扣店能跑出来的底层逻辑。
另有连锁业态投资人则看到了零食在线下业态中的特殊性。
“电商平台无法替代线下连锁业态的原因之一，正是连锁门店能够提供特定产品和对应的购买场景，在其中zui主要的品类就是食品。”他总结到，食品的非标性、即时性、需要多种场景等特点，都是它在线下渠道得以发展的重要原因。而零食原本的供应链模式，给行业留出了以用户为中心优化效率的机会。