零食界的“拼多多”们凭什么成为品牌新宠?

2023-08-315888.TV 新闻资讯

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目前,零食很忙在全国落地了超过3000家门店;零食有鸣也开出了2000多家门店,预计到2026年门店数将超过1.6万;赵一鸣零食的门店数已经超过1800家,正以平均每月新开200家门店的速度增长;好特卖也在500家门店的基础上,以每月新开50家门店的速度推进。

在部分投资人眼中,零售折扣成了zui有机会出现下一个万店品牌的赛道。中信证券则估算,2022年末国内已经约有1万家零食折扣店,长远来看,这一行业的门店容量潜力为10万家。

有着“折扣店鼻祖”之称的ALDI超市起源于1913年的德国。当时它还是一家食品杂货铺,也就是ALDI的前身。1962年,第.一家以“ALDI”名字的门店落地时,ALDI就已经明确了“折扣”的定位。资料显示,“ALDI”是取了“Albrecht”和 “Discount”的前两个字母,即“阿尔布雷希特家族经营的廉价折扣商店”的意思。

据毕马威的数据,ALDI内的商品价格比一般超市便宜20%至30%,和沃尔玛相比便宜15%至20%。明显的低价优势,使得消费者称其为“穷人超市”。

在亚洲,日本的折扣百货店唐吉诃德也已经存在了34年。唐吉诃德店内既有低价尾货商品,也售折扣类产品。唐吉诃德官方微信小程序会推出每周特价、初秋特价等活动,折扣力度在3折左右。

亿邦动力曾探店好特卖、嗨特购、零食很忙等部分门店,通过观察发现,嗨特购店内的商品价格普遍低于经销商建议零售价的一半;零食很忙店内则摆放着1.2元的矿泉水、1.9元一罐的可乐、4.5元一瓶的特仑苏等产品。好特卖在采购商品的时候,会与拼多多等进行全网比价,确保采购那一刻的价格为全网zui低;而公开资料显示,赵一鸣零食的商品价格会比京东、天猫等平台低约30%,同时低于超市等渠道的50%。

硬折扣/软折扣

“硬折扣”指通过供应链优化,减少中间环节,降低经营成本而实现的低价策略,一切低价与商品质量无关;“软折扣”销售定价低的原因是由于商品某方面有瑕疵或欠缺,如临期、尾货、过季或微瑕品等。

据了解,借助AI算法,好特卖会根据产品的历史动销速率预测未来的动销速率,还会通过门店当下的品类缺失情况等进行选品和定价,zui终实现门店商品在三个星期内销售完。比如,一件商品的零售价10元,批发价6元,那么AI会将门店商品价格定在0至6元。买手方面则会与品牌方密切沟通,随时了解是否存在库存风险等,若商品处于三分之一有效期内,好特卖就会再压低采购价。

只是,为什么经典的折扣模式会在零食领域被再次应用?

一方面源于消费理念变化带来的供需关系变化,另一方面也和零食本身的消费场景特点有关。

“零食自由已经不再是部分高收入人群的需求,而是成为了老百姓的普世需求。这样变化下,传统休闲零食品牌的供给是不平衡的,甚至出现了很大冲突。”无届创新资本合伙人谭志旺认为,需求暴涨后供需关系的变化是零食折扣店能跑出来的底层逻辑。

另有连锁业态投资人则看到了零食在线下业态中的特殊性。

“电商平台无法替代线下连锁业态的原因之一,正是连锁门店能够提供特定产品和对应的购买场景,在其中zui主要的品类就是食品。”他总结到,食品的非标性、即时性、需要多种场景等特点,都是它在线下渠道得以发展的重要原因。而零食原本的供应链模式,给行业留出了以用户为中心优化效率的机会。

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