为维护食品安全市场秩序，公众饮食安全。连日来，太原市小店区市场监管局提前谋划，精心组织人员，积极开展牛羊肉监督检查与专项抽检行动，确保让老百姓吃上安全肉、放心肉。
本次专项行动，采取监督检查和抽样检测相结合的方式，以大型商超、食用农产品批发市场、农贸市场、餐饮单位（火锅店）等牛羊肉经营单位为重点。
一是严查肉品来源渠道，抽查购进票据、检验检疫凭证，杜绝销售来路不明、未按规定检疫或检疫不合格的牛羊肉；
二是强化肉类贮藏陈列，确保冷藏冷冻设施正常运转、每日清洁销售台面，避免肉品脱冷或产生交叉污染，加紧敦促肉类销售者及时更换照明设施，不得利用灯光误导消费；
三是开展动物源性靶向抽检，针对牛羊肉掺杂鸭肉等突出问题，筹措监督抽检批次集中对牛羊肉卷、调理牛羊肉制品现场采样送检，严防问题肉品流入市场；
四是规范清真肉品经营，引导经营者严格执行《山西省清真食品监督管理条例》，规范“清真”标识使用，尊重少数民族的清真饮食习惯，切实清真饮食习惯群众的合法权益。