高校食堂一直是校园能源的消耗重地，餐饮浪费现象时有发生，近日，淮安组织编制了地方标准《高校食堂餐饮节约管理规范》，该标准由江苏食品药品职业技术学院主导起草，标准内容包括高校食堂餐饮节约的基本要求、餐饮过程控制、宣传教育、监督与评价、持续改进等。该标准对高校食堂餐饮过程中的菜单设计、采购验收、运输储运、粗加工、烹调、供餐、用餐、回收等关键环节的餐饮节约措施进行了明确规定，标准可操作性强，对高校食堂提升食材利用率、优化食堂餐饮管理具有较强的指导意义，为高校食堂制止餐饮浪费工作提供了“淮安标准”。
来源：淮安市市场监督管理局