蜂蜜是众所周知的营养
食品，深受人们的喜爱。其具有一种特殊的杀菌力，这种功效源于它的吸湿性。几乎所有的生物都需要一种特定的湿度来维持生命，当细菌接触到蜂蜜，它们的湿度就会被吸收掉，进而死亡。蜂蜜的酸性反应也不利于细菌的生长发育。因此，大部分侵袭人体的微生物都可以被蜂蜜杀死。
蜂蜜还可以被应用于皮肤溃烂的治疗。敷上蜂蜜后不久，淋巴便有明显的运动，而整个创伤表面也开始吸收带有淋巴的蜂蜜液体。因此蜂蜜不仅具有抗菌功能，还可以利用自由流动的液体清洁伤口，促进愈合。
除此功效外，许多临床实验还证明了蜂蜜对儿童在营养和滋补方面的效果。保拉·爱慕利博士将100名儿童分成两组，两组孩子均具有相似的年龄、体格、生活环境、血色素等，有的甚至是双胞胎。其中一组每天喝一杯加有蜂蜜的温牛奶，另一组则饮用普通牛奶。结果表明，尽管他们的饮食都一样，但是每天饮用蜂蜜的孩子在6周以后体重更轻了，但血色素却更多了。
奥地利德罗莱德博士经过实验研究发现，蜂蜜中含有的铁、铜、锰等矿物质元素具有重要的造血功能。