学校是人群高密度集中的重要区域，校园食品安全关系到青少年的身体健康，关系到社会的和谐稳定，是食品安全监管的重中之重。
原平一中创建于1958年，是公立完全学校、山西省示范高中，也是原平市首批创建的四所品牌学校之一。学校现有在校学生3000余人，实行寄宿制全封闭管理。
在食堂管理方面，学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，努力探索出食堂管理新路子，规范了学校食堂安全卫生管理工作，基本形成了一套卓有成效的管理经营模式。该模式保.障了师生的食品安全及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
广泛征求意见，进行科学的顶层设计 为了保.证校园食品安全，提高学校的餐饮质量，学校召开了校委会、中层会、教师代表会议以及学生代表会议，广泛征求意见，进行可行性设计，zui终确定了委托专业餐饮公司进行经营的学生餐厅经营方式。经过公开招标，确立委托山西晋邦餐饮公司、千喜鹤餐饮公司进行经营。两家公司互相竞争，既提高了菜品质量与种类，也降低了菜品价格，得到了家长和学生的一致好评。
成立管理机构，对食品安全进行多方位监管 为了保.证食品的卫生、安全，学校成立了膳食科，对餐饮公司进行严格监管。膳食科制定了严格的食品安全和质量标准，从多个方面对两家餐饮公司进行多方位监管。
建立完善科学的食品安全管理工作制度，全面提升校园食品安全治理能力和水平。对食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面提出要求，同时要求食堂从业人员在思想上高度重视，增强安全意识。
建立食品安全相关考核制度。要求餐饮公司严格执行相关制度并制定各项考核、奖惩细则，确保制度的实施和管理的实效。
加强从业人员的岗前培训和食品安全知识技能培训。学校食堂从业人员上岗前必须进行相关体检，获得从业健康证；从业人员必须开具无犯罪记录材料；从业人员必须进行岗前食品安全知识培训，持证上岗；从业人员必须养成良好的卫生习惯，严格遵守个人卫生基本要求，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒，上班时穿工作服、戴工作帽，挂牌上岗；售饭时戴口罩；工作中禁止吸烟。
强化食品原料采购索证索票、验收登记工作。做到所购食品原料、食品相关产品均能溯源（有相应的购货凭证或销售清单等）。
加大力度规范食品加工操作流程。膳食科严把生产操作关，在食品加工过程中，严格按照有关规定，粗加工间做到择菜切菜上案板，操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮。要求餐饮公司采用新鲜洁净的原料加工食品；接触或盛装原料、半成品、成品的刀、墩、板等工具及容器分开使用，定位存放，保持清洁，防止交叉污染；食材置放于专用保洁柜内，禁止供应上餐剩余的食品。
加强食用油管理。食用油进货必须达到安全标准，追朔厂家并有查验记录，严格禁止使用散装食用油或掺杂掺假的食用油。
严格执行每餐食品（包括主食）留样制度。严格推行餐具消毒柜高温消毒。学校购置高温消毒柜，通过高温热风循环消毒、热风循环臭氧杀菌、热风循环烘干等设备设施，保.证餐具的卫生。
全面实施远程网络监管。膳食科按照省市要求，实施明厨亮灶，并通过网络实现食品安全远程监管，加强对食品原料、餐饮加工、消毒、废弃油脂及餐厨垃圾等的信息化监管。
严把采买准入关。膳食科不定期检查食堂仓库，严格监管进货渠道，对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真检查，不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。存放时间长、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生。
严格管控食物质量和销售价格。膳食科每天对学生三餐进行检查，严格禁止售卖冷拼冷菜及不符合卫生标准的食品。膳食科定期对餐饮公司菜品价格进行检查，禁止随意提价。同时，为了满足不同经济条件学生的需求，学校要求餐饮公司开设2元窗口，每餐zui高消费不超过2元，2元管饱，为部分家庭困难学生提供便利。
加强对学生食品安全等卫生健康知识的教育 膳食科定期分批为不同年级学生进行食品安全知识讲座，帮助学生建立良好的饮食卫生习惯。
加强文明礼貌服务与就餐教育 学校通过对工作人员教育，加强文明礼貌服务意识。同时，学校通过班主任对学生进行文明用餐教育，形成了餐前排队打饭，餐中文明用餐不说闲话，餐后打扫卫生擦净桌凳的良好习惯。
原平一中扎实的食堂卫生管理工作为学校健康快速发展提供了坚实的后勤保.障，得到了全校师生及家长的认可和各级领导的肯定。今后，该校将在工作中继续努力创新，补齐短板，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。