2023年，中国茶业在波动中前进，不确定的市场、分散且下沉的渠道、向往的电商，让传统茶行业持续分化、自我优化、迭代进化。面对市场变化与消费者迭代，我国茶行业也在加速产品创新，以提振经销商信心、打动消费者。近年来，中国茶的产品创新令人眼花缭乱，传统茶企跃跃欲试。中国茶业商学院通过对茶产品创新进行梳理和思考，并作出一些判断，给出一些建议。
创新没有章法，但其内在逻辑却相对分明，中国茶业商学院经过市场调研、整理、归纳，总结出了基于茶原料利用方式分类的茶产品四大赛道的创新逻辑与路径。
原叶茶赛道 分为传统原叶茶与原叶袋泡茶，其创新路径分别为品牌表达与产品定价创新、外包装形式创新、内包装方式创新和茶叶风味特点创新。
茶+赛道 以原叶茶为基础而衍生的茶+赛道，成为近年来的创新热区，产品层出不穷，该赛道分为固体拼配茶创新、调饮茶创新、瓶装调饮茶创新及速溶茶创新，具体的创新产品如固体拼配茶如小青柑茶、陈皮茶、荷香茯茶、石榴红茶、茉莉花茶、桂花龙井、腊梅龙井等；调饮茶如奶茶、水果茶、香精调饮茶等；瓶装调饮茶如冰红茶、茶π、小茗同学等；速溶茶如熊猫大叔、低温冻干粉等。
抹茶应用赛道 基于抹茶原料而衍生的应用产品包括抹茶粉、抹茶奶茶、抹茶点心等。
深加工茶应用赛道 基于原叶茶成分萃取与风味实现而衍生的深加工茶应用赛道，主要创新点有原味瓶装茶饮料（没有添加）、调饮瓶装茶饮料、速溶茶；食品、保健食品、护理用品和卫生用品。
梳理发现，目前，一些茶产品创新的经典案例，主要有以下几种路径。
养生茶路径 原叶茶+药食同源原料。养生与保健是全社会人群的普遍共识与选择，根据中国青年报社社会调查中心2022年调研数据显示，近80%的90后人群开始关注养生信息，养生呈现全民化、年轻化趋势。“健康养生”拉动了基于原叶茶的养生茶创新，陈皮普洱与小青柑的品类创新，将普洱熟茶与陈皮、青柑结合，迎合了消费者理.气健脾的养生需求，同步扩大了普洱熟茶的品饮人群，成为近年创新茶产品的重要代表。
由陈皮普洱开始，陈皮+茶的应用场景逐渐扩展，陈皮茯茶、陈皮白茶，将陈皮越陈越香的特点与茯砖茶、白茶越陈越香的特点进行概念融合，加上功效叠加、风味创新，不仅扩展了原有的茯砖茶与白茶收藏市场，也推高了饮茶消费的热度。
此外，还有荷香茯茶、桑香茯茶、石榴红茶、桂花龙井、腊梅龙井等创新产品，但因添加的原料本身热度不高或宣传不够，尚未形成现象级创新品类。
调饮茶路径 原叶茶+香精。在面向年轻人群的袋泡茶市场与现制调饮茶市场，原叶茶+香精制作而成的调饮茶成为创新热点，满足了新消费者果香、果味、茶味等融合的风味需求，其中的蜜桃乌龙就是典型代表。
用户体验路径 包装微创新。除产品内在创新之外，企业也在包装微创新上体现人性化关怀，四川洪雅县的“云中花岭”在罐装红茶的包装盖上安放了一个自带磁性的圆形贴片，用户可以轻松取下来用于撬开包装盖，一个自带磁性的小贴片，方便了开盖，提高了用户体验。而“小罐茶·年迹”系列产品在外包装上匹配了一个内藏刀片，可以方便用户轻松打开外包装，而且不损伤包装。在细节中见温度，是茶行业缺少的用户思维。