为切实加强寒假前校园集中用餐配送单位食品安全监管，保.障学生用餐安全，近期，浙江省舟山市市场监管局高新区分局对辖区内集中用餐配送单位开展了多方位专项检查。
执法人员现场查看了集中用餐配送单位食品安全信息公示栏，重点检查了从业人员健康证、主要食材供货商的资质清单、食品原材料进货记录，并检查了食品的贮存条件及食品性状。检查中，执法人员督促企业按先进先出的原则使用食品原材料，坚决杜绝使用腐败变质食品或过期食品的现象。
针对检查中发现的天花板破损、更衣室纸箱遗留、纸质晨检记录不全等问题，执法人员当场要求相关单位立即整改到位。同时，要求企业落实食品安全主体责任，加强对加工区域环境卫生的管理，及时对工器具落实清洗消毒，送餐车专车使用并每日清洗，专具专用，以zui高的要求保持环境卫生。
为把牢操作规范关，该局还对食品安全员及厨师长进行一对一培训，从晨检至分餐全过程逐环回溯，并再次强调人员操作规范的重要性，督促企业务必规范食品加工过程管理，定期组织从业人员开展食品安全培训，提高思想意识。同时，要求企业对照“日、周、月”及风险管控清单，常态化开展自查自纠工作。