食品流通是食品安全的关键环节。从山东省烟台市市场监管局传来消息，今年烟台市将加大在食品流通领域的监管力度，尤其对农产品集中交易市场、农村地区食品销售、校园周边食品销售等领域开展集中整治活动。农村地区食品供货商、经营店规范建设，12月底前规范提升覆盖率将达到三分之二以上。校园周边食品销售者作为zui高风险等级主体进行监管。
针对大型食品销售企业，各区市市场监管局将进行全覆盖检查，重点检查是否配备食品安全总监和食品安全员，并建立健全“日管控、周排查、月调度”等风险管控机制。烟台市场监管局将继续开展食品安全合法合规体系检查，对上年度被检查企业发现问题整改落实情况进行跟踪复查。
食用农产品集中交易市场整治方面，将持续推动市场开办者管理责任落实，督促食用农产品集中交易市场开办者履行入场销售者登记建档、签订协议、入场查验、场内检查等管理义务。督促农产品批发市场开办者落实抽样检验、统一销售凭证格式以及监督入场销售者开具销售凭证等要求。
农村地区食品销售是重点监管领域。烟台市将通过监督检查、行政指导、责任约谈等方式，督促批发商落实进货查验记录和销售记录等各项制度。实施农村食品安全治理提升行动，深化农村地区食品供货商、经营店规范建设，12月底前，规范提升覆盖率达到三分之二以上。
根据监管计划安排，烟台市将在食品流通领域开展5个专项整治。校园周边食品销售者整治方面，将校园周边食品销售者作为zui高风险等级主体，各区市全部建立监管台账，实现“一户一档”，开展全覆盖监督检查；烟台市场监管局结合春季开学、秋季开学等时间节点开展随机抽查，切实落实销售者主体责任和属地监管责任。
野生菌、河豚鱼等有毒有害食品整治方面，以农产品集中交易市场为重点区域，重点检查销售者是否存在收购、销售野生菌、河豚鱼等有毒有害食品的违法行为。
网络销售食品整治方面，将组织开展网络销售的烟台生产加工食品专项抽检，以抽检不合格问题食品为线索，依法查处违法违规平台经营者、入网销售者、上游供货商和生产加工企业，确保全链条监管到位；加强对美团、拼多多等社区团购活动的监管，重点检查配送中心、社区提货点等在供应商资质审核、进货查验、贮存条件等方面是否符合要求，并定期对配送中心内的各类食品开展监督抽检。
临期、过期食品整治方面，将对临期、过期食品管理的检查作为重点内容，督促指导食品销售者建立落实临期、过期食品专区存放、下架退回、报废销毁等制度机制，及时开展自查清理，规范记录处置台账，杜绝过期食品回流市场；及时将食品流通环节临期、过期食品退回生产厂家等情况通报食品生产环节，彻查临期、过期食品zui终去向和处置结果。
食品摊点集中区域整治活动，5月—10月，烟台市将组织开展联合督导检查，重点检查摊点是否办理备案证、从业人员是否办理健康证以及加工场所是否整洁卫生等，并对肉、菜、锅底油等食品原料和砧板、刀具等加工器具开展抽检，重点检测农兽药残留和沙门氏菌等致病性微生物是否超标，严格依法查处违法违规行为。