市场规模稳步增长 科技赋能提质增效
森林“粮库”让中国饭碗更丰盛
我国有十四亿多人口，吃饭问题是国之大事。“解决吃饭问题不能光盯着有限的耕地，要树立大食物观”“要向森林要食物”。“开发森林食品”作为推动乡村振兴、国家粮食安全的重要支撑，被写入今年的中央一号文件，释放了明确信号。
国家林业和草原局发布的统计数据显示，2023年，我国以经济林为主体的森林食物产量达到2.26亿吨，年产值超过2.2万亿元。森林食物已成为我国继粮食、蔬菜之后的第三大重要农产品，为粮油安全作出积极贡献。
近年来，我国各地加快推进森林食品等林草产业的高质量发展。依托新兴技术，现代化的林下经济基地以及种植模式日益增多，逐步改变了过去“人种天养”的被动局面；同时，随着产业的发展，更多有市场影响力的森林食物品牌出现在大众视野，森林食品市场规模逐年稳步增长。
技术赋能
“产业大脑”让山核桃不仅种得好还卖得好
进入3月，“沉睡”了一冬的浙江省杭州临安牵牛岗农业开发有限公司山核桃种植基地忽然热闹起来，工作人员忙着给林地施肥以及补种新的树苗，为核桃林新一年的生长做准备。
杭州市临安区是我国主要的山核桃产区，这里的地形和气候十分适宜山核桃的生长，已有500多年的山核桃栽培历史。目前，全区山核桃种植面积已经达到57万亩，有15万左右的农民以山核桃为主要经济收入来源，全区山核桃的生产面积以及年均产量都位居全国榜首。
临安牵牛岗农业开发有限公司的负责人王立平是临安本地人，从2000年就开始承包土地种植山核桃。王立平说，以前，当地种植山核桃的管理方式很粗放，因此收益不好，2017年以前，他经常亏本。直到2017年之后，市里的技术专家来当地指导，大数据、物联网等技术也逐步被应用到山核桃种植基地中，才让当地山核桃的发展驶入了“快车道”。
王立平的基地内目前种植有890亩山核桃林，去年秋天一共收获山核桃干籽5万斤，是2018年年产量的五倍还多。王立平自豪地表示，有了先进的技术，这么大的一片种植基地，平时管理只需两个工人就够了，十分省心。
山核桃的品质受土壤、天气、病虫害等因素影响较大，为了能够及时监测各类环境要素的变化，基地内安装了一个小型气象监测站以及智能型虫情测报灯等物联网传感设备，这些设备收集到的数据会实时传送到临安区统一的山核桃“产业大脑”中，经过系统分析，可以准确判断环境情况以及病虫害的发生，为种植管理提供精准应对策略。
临安区的山核桃产业大脑于2020年上线，是全国正式上线运营的农业全产业链数字应用平台。目前，平台已经归集农业农村、市场监管、气象等15个单位数据，覆盖种植大户、262家合作社、160家加工厂、80家协会企业和700余家坚果销售企业电商数据，可对山核桃种植、加工等环节进行全产业链的监管和服务。
临安区农业农村局农林信息中心主任罗煦钦告诉记者，临安区山核桃产业大脑上线，主要是为了解决“哪里合适种”“如何种得好”“如何加工好产品”“如何卖得好”这几个山核桃产业发展的核心问题。在种植方面，“产业大脑”可以利用卫星遥感等技术获取数据，通过土壤、地形、气候三项因子，开展适宜性评价，确定禁种区、宜种区，选出适合山核桃林生长的地方。在病虫害防治方面，“产业大脑”安装有山核桃病虫害智能预警模型，将山核桃的四十多种虫害和七十多种病害的特征、形状以及防治方法等形成病虫害基础库，通过对历史数据的收集，对整个区域内的病虫害发生趋势做出预测。同时，各个种植基地内的监测设备会实时监测并上传各类病虫害信息，系统则及时通过手机向管理者发出预警和治理建议。
在销售环节，“产业大脑”基于阿里、抖音等平台数据，分析出山核桃热销商品、热销区域以及消费者喜欢哪些口味和什么规格，形成大数据报告，为品牌推广和企业的新品研发等提供决策支持。
罗煦钦表示，现在临安有60%左右的山核桃都是通过电商渠道进行销售。以前没有“产业大脑”的数据指导，本地企业对于消费者到底喜欢什么口味的产品，该如何针对消费者喜好升级加工工艺和包装等情况往往一无所知。比如有的企业觉得水煮山核桃健康，但实际上大部分消费者偏好椒盐味山核桃。有了“产业大脑”的大数据指导，临安区一家山核桃加工企业开发出了“团圆仁”系列产品，2023年仅通过抖音平台就实现了1000多万元的销售额。