为预防食物中毒和食源性疾病的发生，加强偏远乡镇的餐饮安全监管工作，提升农村餐饮单位、集体聚餐活动的食品安全水平，近日，湖北省襄阳市襄州区市场监管局联合石桥市场监管所深入偏远乡镇开展了一场别开生面的农村餐饮行业食品安全知识培训活动。
此次培训活动以“食品安全，人人有责”为主题，由襄州区市场监管局餐饮科崔科长授课，邀请了石桥镇38个行政村的46名农家宴厨师及28名餐饮业主参加，通过专业的讲解和现场指导，增强农村群众对食品安全重要性的认识，提高他们在餐饮活动中的食品安全意识和自我防范能力。
培训现场，区市场监管局围绕餐饮活动中采购、加工、储存、烹饪等环节，详细讲解了食品安全的基本知识和操作规范。同时，对农村集体聚餐场所、加工制作人员管理、餐饮操作规范作了具体讲解，就农村集体聚餐实际操作过程中存在的风险点、设施设备要求、采购贮存食品及食品原料、食物中毒后如何处理等问题进行了详细解读。
此外，培训还结合实际案例，通过深入浅出地讲解，生动展示了食品安全事故给人民群众身体健康带来的危害，让参训人员深刻认识到食品安全无小事，必须时刻绷紧食品安全这根弦。
会后，各餐饮业主积极签订了《食品安全责任状》，家宴厨师签订了《农村集体聚餐食品安全承诺书》，明确了夯实了餐饮食品安全主体责任。
此次培训活动是襄州区市场监管局推进局所联动、深化偏远乡镇食品安全监管工作的重要举措之一。下一步，将继续加大宣传力度，扩大培训覆盖面，推动农村集体聚餐食品安全知识普及工作再上新台阶。