2024第26届中国国际焙烤展览会（以下简称“国际焙烤展”）将于5月21—24日在上海举办。在国际焙烤展即将举办之际，焙烤产业链上下游企业已经感受到国内市场需求的强劲复苏。
有分析人士表示，焙烤市场需求逐年递增，当下年消费额已超过6000亿元，相信破万亿元大关指日可待。相关上市公司也表示，创新求变是企业历久弥新的秘诀。很多企业都在抓紧时间筹备参展，并积极开展新品研发工作。
国际焙烤展创始于1997年，是焙烤专业商贸展览会，2023年该展会多项数据表现良好，展现出强劲的复苏势头。依据智研咨询发布的统计数据，2022年我国焙烤食品行业市场规模约为6286.9亿元，同比增长7.4%。
腾江投资首席分析师毛腾江在分析焙烤产业链近况时称，受居民收入增长、精致生活理念、健康消费习惯等有利因素支撑，近年来国内焙烤市场需求持续增长。特别是在产业链下游出现了大量新品牌和新连锁，以单个品牌10个至50个门店为主的项目颇受投资机构青睐，极具增长潜力。
湖南大学经济与贸易学院副院长曹二保教授表示，焙烤产品从欧美传入日韩，经过产品改良后，又为我国企业家们所发掘和重视，再到现在已经形成了相对完善的产业链和分工体系，年销售额超过6000亿元，在大消费赛道中拥有一席之地，其中不过短短10多年时间。
曹二保表示，随着上游原料企业的不断创新，中游加工企业的不断壮大，下游服务业态的不断完善，家用电器类企业的鼎力支持，我国焙烤产业链将形成上下合力，焙烤产业将迎来新一轮高速增长期，并有望打通海外市场，形成出口创汇的良好格局。