为扎实推进养老机构“阳光厨房”建设工作，不断提高老年群体的获得感、幸福感，近日，温州市瓯海区市场监管局按照“标准化建设、规范化管理、长效化运作”要求，对辖区17家养老机构“阳光厨房”开展“回头看”工作。截至目前，共计出动执法人员23人次，整体检查状况良好。
“此次检查工作主要围绕‘资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化’等3方面建设标准开展全覆盖检查。”瓯海区市场监管局相关负责人说。
执法人员深入辖区养老机构食堂后厨，重点检查养老机构食堂从业人员健康资质、索证索票、台账记录、原材料贮存等制度落实情况，并针对环境卫生、标签标识、原材料使用等提出监管意见，确保加工操作场所、食品处理区等区域布局规范、标识清晰。同时，执法人员仔细查看了针对养老机构“阳光厨房”系统，检查冰箱、餐具消毒设施等关键控制点安装物联感应设备是否正常，厨房粗加工、烹饪、备餐、餐具洗消等关键点位摄像头是否拍摄清晰，摄像头能否实现AI抓拍。
瓯海区市场监管局相关负责人表示，通过打造“阳光厨房+智慧监管”新模式，采用“线上+线下”的形式，有效提升了监管水平和监管效率，提高了食品加工过程透明度，规范了食品加工制作行为，推动养老机构食品安全水平全面提高。下一步，该局将持续加大对辖区内养老机构的食品安全监管力度，不定期开展“回头看”，从源头上预防食品安全事故发生，让老年人吃得安全、吃得放心，让养老机构食品安全“放心无忧”。