为进一步强化肉制品全链条监管，全面落实肉制品相关环节食品安全主体责任，全面规范肉制品养殖、屠宰、生产经营行为，筑牢食品安全底线，湖北省黄石市多举措提升肉制品质量安全。
精心筹划，强化组织领导。以市食品药品安全办、市公安局、市农业农村局、市市场监管局联合发文的形式，印发《黄石市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动工作方案》，成立以市食品药品安全办主任，市市场监管局党.组书记、局长为组长，市市场监管局、市公安局环保支队、市农业农村局副职党.组成员为副组长，各成员单位相关科室主要负责人为成员的领导小组。重点对养殖、屠宰和无害化处理、生产经营、活禽销售及屠宰等全环节进行综合部署，明确工作任务和分工，细化专项整治工作方案，压实工作责任。
建立机制，强化整治效果。一是建立专项整治行动月度工作会商机制，研究推进工作的措施，研判风险问题、部门协调发力，重点解决专项整治行动中的突出问题和重大风险。二是建立定期通报机制，定期通报各业务工作组、各成员单位的活动开展情况，确保整治行动取得实效。三是建立曝光机制，及时曝光典型案例，形成有力震慑，营造严厉打击违法犯罪行为的社会氛围。
部门联动，强化联合监管。市公安局、市农业农村局、市市场监管局组成联合检查组，随机抽取养殖场（户）、屠宰企业、无害化处理场、肉制品生产企业、肉制品加工小作坊、经营肉类产品的食品经营者、集中交易市场等，采取明查暗访方式开展现场检查。活动开展以来，累计对养殖、屠宰、无害化处理、生产、经营等环节开展监督检查38次，出动检查人员84人次，检查屠宰企业4家、养殖企业7家、集中交易市场（含农批市场、农贸市场）13家、肉制品生产企业5家，发现少数屠宰企业在智慧兽医平台上传的入场照片不清晰不规范，部分养殖企业存在死亡记录、无害化数据更新不及时等问题，要求企业立即整改。发现一起未附动物检疫合格证明调运生猪案，处罚2100元。
全面抽检，强化问题导向。针对整治行动工作要求，以发现问题为导向，制定肉制品专项抽检计划，重点抽检肉制品生产企业、商超、农贸市场等场所。截至目前，共完成专项抽检60批次，3批次不合格，作出行政处罚3家，累计罚款16000元。