为进一步压紧压实食品经营主体的食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，切实保障群众“舌尖上的安全”，结合夏季季节特点，6月28日，湖北武汉东湖高新区市场监管局联合武汉国家生物产业基地建设管理办公室（光谷生物园）组织开展了一场食品安全培训活动，光谷生物园的食品企业代表、餐饮从业者以及相关工作人员约100人参加此次培训。
培训老师以餐饮环节日常监管中发现的主要问题为切入点，围绕《共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规内容进行讲解，并针对采购、贮存、初加工、留样、供餐等环节，结合具体案例，生动阐释了餐饮单位如何规范经营行为，做好全流程的规范操作。培训老师还就餐具清洗消毒、鼠害防治、食品添加剂的使用要求、人员健康卫生与管理进行了讲解。
随后，区市场监管局食品安全协调监管科负责人进行现场答疑，针对大家提出的问题一一给出解答，并提出要求：一是要深刻认识到企业经营主体的“第.一责任人”的责任，抓好食品及采购、贮存、留样等环节的管理，并坚持严格落实“日管控、周排查、月调度”等制度；二是要针对培训的内容进行自查自改，结合实际认真制定风险管控清单，全面排查食品安全风险隐患，构筑制度屏障，坚决采取有效措施，切实保障餐饮食品安全。