连日来，湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县市场监管局以一次大培训、 一次大检查、一次大整治、一次大督查的“四个一”方式，组织开展辖区校园食堂安全专项检查，进一步筑牢校园食堂安全屏障。
一次大培训，分类组织对集中供餐企业、学校后勤管理部门、食材供应商等单位，开展《学校食堂管理人员食品安全知识培训》《流通环节供应商知识培训》，从购进源头、验收程序、管理规范、加工要求等方面增强主体责任意识。
一次大检查，以局所联动、乡镇交叉的方式对17家校园食材供应单位和97家学校食堂（含1家集中供餐单位）进行全覆盖式检查，重点查看其环境卫生、布局流程、加工行为、台账管理、配送票据等环节。
一次大整治，此次检查主要对今年以来校园食品安全整治发现的567个问题整改提升与三防、餐饮具清洗消毒设施配备运行状况进行跟踪复核，对发现的验收时未做到票据随货同行，食材未按温湿度要求存放，散装食材信息标签填写不完整，票据台账记录缺少生产日期、保质期，从业人员健康信息公示等139个问题，有效整治121个，限期整改18个。
一次大督查，由县局领导带领相关业务股室对乡镇所监管人员履职情况进行督查，随机抽查学校食堂隐患排查处置和校园周边单位食品环境卫生及食品保质期情况，要求监管人员务必压实监管执法链条，扛实扛牢自身责任。
下一步，该局将从细检查、严监管、实复核、常督促四方面巩固校园食品安全整治成果，保障校园食品安全治理机制长效化运行。