为进一步加强全市食品安全应急体系建设，提高应对食品安全事故的组织协调和应急处置能力，11月8日下午，敦煌市市场监管局开展了食品安全突发事件应急演练。
本次演练采取室内桌面推演的形式，模拟了某餐厅就餐人员因食用被金黄色葡萄球菌肠毒素污染的黄金蛋卷引起的群体性食源性食品安全事件，中毒人数不断增加，启动了食品安全事故Ⅳ级应急响应。演练从“实战”角度，按照事故发生与报告、应急响应启动与初步调查、调查与处置进展、应急响应处置与信息发布、后续处置与评估等5个科目进行。现场指挥部由市场监管局主要领导和各相关分管领导组成，参演人员均为食品安全监管
的工作人员。在演练中，各组人员进入角色迅速，讨论热烈，牢牢把握信息报送、会商研判、决策指挥、现场调查、信息发布等关键环节，及时有效地开展应急处置工作。
通过此次演练有效展示检验了应对食品安全突发事件的应急处置能力，积累了实战经验，提升了突发事件应急处置水平，达到了熟悉流程、完善机制、锻炼队伍的目的，进一步夯实了食品安全突发事件应急处置工作基础。