为推动食品生产加工“小作坊”高质量发展，近日，太原市杏花岭区市场监管局积极行动，多措并举，助力“小作坊”提档升级。
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精准调研，摸清底数
该局组织工作人员深入辖区“小作坊”，通过实地走访查看、查阅资料以及与负责人交流等方式，全面了解“小作坊”的生产规模、产品种类、工艺流程以及卫生状况等信息。建立一户一档，精准掌握各“小作坊”的生产经营现状及存在的问题，为后续帮扶工作奠定基础。
02
分类指导，因企施策
根据调研结果，该局将“小作坊”划分为两类：一类是基础条件较好、具有向规模化和标准化转型潜力的；另一类是存在一定问题，但通过整改可以提升的。对基础良好的“小作坊”，积极引导其向规模化、标准化转型升级，鼓励加大生产设备投入，进一步优化生产工艺。针对存在整改空间的“小作坊”，该局制定详细整改方案，安排专人跟进指导，同时做好政策宣传和思想引导工作。
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强化培训，提升素养
定期组织培训活动，邀请行业专家和资深监管人员，围绕食品安全法律法规、生产加工操作规范、质量控制要点等内容进行授课，采用理论讲解与实际操作相结合的方式，确保培训效果。同时，建立从业人员培训档案，记录培训情况和考核结果，作为年度审核的重要依据。通过系统培训，“小作坊”从业人员的食品安全意识和生产技能显著提升，为“小作坊”的提档升级提供有力支撑。
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严格监管，确保成效
在帮扶过程中，坚持严格监管，加大日常巡查力度，对“小作坊”的生产环境、原料采购、生产过程、产品标识等环节进行全面检查，及时纠正问题；加强监督抽检，定期对产品进行抽样检验，确保质量达标。对抽检不合格的产品依法严肃处理，并督促限期整改，有效保障了提档升级工作的质量和成效。
经过努力，目前杏花岭区内的“小作坊”生产环境明显改善，生产工艺不断优化，产品质量稳步提升，市场竞争力显著增强。下一步，杏花岭区市场监管局将继续深化帮扶工作，进一步完善工作机制，加强政策支持力度，助力更多“小作坊”实现提档升级，为辖区内食品产业高质量发展注入新活力。
来源：太原市场监管微信号