为进一步规范烘焙糕点店经营行为，加强烘焙类食品安全监管，近日，安阳市市场监管局高新区分局在辖区内开展烘焙类食品安全专项检查行动。
此次检查重点：一是资质审查，检查蛋糕房是否持有有效的营业执照和食品经营许可或食品小经营店登记证，从业人员是否持有健康证。二是原料管理，核查原料进货渠道是否正规，是否存在使用过期、变质原料的情况，以及食品添加剂的使用是否符合国家标准。三是生产环境，重点检查操作间的清洁卫生状况，包括操作间的环境卫生、防鼠防虫措施等。四是加工操作，监督食品制作过程是否符合食品安全操作规范，特别是温度控制、时间管理等关键控制点的执行情况。
在执法检查的同时，执法人员积极向经营者宣传食品安全法律法规和基本知识，引导商户下载“豫食考核APP”，要求经营者切实落实食品安全主体责任，主动开展自查自纠，及时排除食品安全风险隐患，自觉守法诚信践诺经营，确保制售的糕点类食品质量安全、可靠。
来源：安阳市场监管微信号