在我们中华民族悠久的历史长河中，周村烧饼曾经历了几起几落，而每一次的困境都成为他们再次崛起的生机。1998年11月，现为周村烧饼有限公司董事长、总经理的张兆海临危受命来到当时破烂不堪的周村食品厂任厂长，他进行了企业改制，成立了今天的山东周村烧饼有限公司；建立了一整套以岗位产量、质量、考核为中心的激励措施；教育职工树立“销售是龙头，市场是饭碗”的观念，坚持市场多元化建立营销机构，配备了得力人员全方位开拓营销业务，建立了稳固的销售网络；提出了“巩固市内市场，覆盖全省市场，出击全国市场”的口号，进行市场调研，及时推出适应不同消费需求的产品。在继承传统生产工艺基础上，产品开发继续向规格系列化、风味多样化、包装高档化方向发展。
到现在为止已开发出甜、咸、五香、海鲜、麻辣、五谷及果蔬等多个系列50多个品种。公司在谋求发展的同时还积极回报社会，不断加大在社会公益事业中的投入，帮助地方政府解决就业岗位，带动周边地区农业养殖业的发展，为建设和谐社会做出了积极贡献。周村烧饼有限公司董事长、总经理张兆海也于2002年、2005年两次被淄博市委、市政府授予“民主管理好厂长”称号；2002年被淄博市政府授予“淄博市劳动模范”光荣称号；2006年被山东省总工会授予“富民兴鲁劳动奖章”；2008年被授予“山东省劳动模范”荣誉称号。