轻松搞定美味可乐炖排骨

2011-09-205888.TV 新闻资讯

   

    这次家里没啥存货了,一直没去超市采购,没放什么配菜,直接纯肉版的。平时喜欢用啤酒来炖,可以进一步去腥。家里没了,把储存仅有一听可乐拿出来用了。倒了较多一些的黄酒,我觉得效果还不错。 
    原料: 
    肋排500克、红辣椒1小把、葱姜各适量。 
    调料: 
    可乐1听、生抽2汤勺、黄酒5汤勺、盐3茶匙、花椒1小把、八角1个。 
    五香料包: 
    花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片。 
    做法: 
    1、送来的肉,是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋。 
    2、直接拆开塑料袋,用清水适当浸泡后洗净备用。 
    3、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备用。 
    4、锅中倒入少许油,放入姜片和肋排,煎至2面微黄。 
    5、烹入余下的黄酒,加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。 
    6、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火,用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右,大火适当收汁即可出锅。

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