广州的夜市名吃：糯米鸡

   

    荷叶清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。 
    原料： 
    鸡翅根、糯米、冬菇、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉、荷叶。 
    调味： 
    蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、白糖。 
    做法： 
    1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。 
    2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。 
    3、翅根洗净去骨切成小丁。 
    4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。 
    5、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。 
    6、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。