不少消费者喜爱购买现场制作的
食品，尤其是蛋糕、面包等食品。随着节日临近，各种节日食品日益丰富，现场制作食品由于新鲜更加吸引人们的目光。但现场制作食品不加任何防护设施，也带来了食品卫生安全隐患。
记者近日随鞍山市卫生监督所对全市各大商场、超市现场制作食品进行检查，发现一家商场的清真牛肉柜台不加任何防护措施，裸露销售，过往顾客可以随意触及；某超市现场制作的面包罩了一层塑料布；某超市月饼专售柜台内，散装月饼就散口放在货架上；在另一家超市记者看到，面包柜台旁几名工作人员正在忙碌着，其中一人没戴口罩、手套，也在翻捡着面包，一名工作人员虽然戴上口罩，却将鼻子露在外面。
鞍山市卫生监督所市场卫生监督科主任崔卫红说，食品罩上塑料，水分不易蒸发，特别容易变质，尤其是面包之类糕点，防护不好，霉菌繁殖特别快。按要求销售现场加工的食品一定要用半包围的罩子，一方面要与顾客隔离，另一方面要散热。