“民以食为天，食以安为先。”一直以来，
食品安全历来都是关乎消费者健康与生命安全的民生问题。随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。检测技术是食品安全监控的基础，对生产原料的检测能在食品生产的源头构筑起安全壁垒。据了解，目前全国已设立了数千家食品检测实验室，各食品企业也借此平台强化了对产品的检测力度。
尽管现代科技有了长足进步，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效控制。而且，伴随经济全球化进程，食品国际贸易更加频繁，食品安全问题也就更容易大范围蔓延，造成更大影响。
从事食品安全免疫快速检测技术的研究10余年的何方洋表示，我国政府部门和相关食品机构在政策上积极鼓励食品企业运用多种技术手段开展自检自查。对食品生产企业来说，食品安全检测的投入短时间内会提高生产成本，但从长远来看，检测投入有助于企业的良性发展。
何方洋认为，解决食品安全问题，政府、企业的努力固然重要，而作为权益攸关的消费者，强化食品安全意识，优化食品科学消费知识结构，辨别对食品安全的不实宣传，正确行使监督权也必不可少。
在改革开放30多年的历程中，与国计民生息息相关的食品产业链，已经成为振兴国民经济、改善人民生活、与国际市场接轨融入全球一体化的一个重要的经济体系。在全球化竞争的环境下，随着食品产业国际化，食品安全成为世界性的焦点。如何利用和整合各方资源，通过科技创新，优化食品产业结构，促进我国食品产业健康快速发展，是当前十分重要和紧迫的任务。