寒冬腊月里来碗酸辣牛肉米粉

2011-12-135888.TV 新闻资讯

   

    长沙米粉不同桂林米粉,是扁平状的,都是店家每天用米现制而成,不仅Q弹滑嫩,而且有淡淡的清香,米粉有多种口味可以选择,红烧牛肉,酸辣大肠,肉饼蒸蛋,啤酒鸭,常年稳居榜首的就是好吃又实惠的酸辣米粉了。白色的米粉均匀的躺在巨大汤碗中,上面的浇头是酸菜,酸笋炒牛肉丝,先尝一口酸笋,又香又辣,开胃又刺激。酸菜腌制得恰到好处,和笋的爽脆搭配得天衣无缝,份量十足的一碗米粉像极了长沙人热辣,聪明活络,却又朴实无华的性格。 
    长沙酸辣米粉 
    原料: 
    米粉或宽面条一把、里脊肉或牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜一把。 
    调味料: 
    李锦记麻辣酱一勺、湖南剁椒一勺、醋、生抽、麻油适量。 
    做法: 
    1、将里脊肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好; 
    2、锅入油,放入小米辣,酸菜,冬笋炒香; 
    3、将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀; 
    4、小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟; 
    5、碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的面条或米粉,舀上一勺湖南剁椒即成。

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