相对于普通矿泉水，价格略高的苏打水仍然属于“小众”商品，但随着人们对健康理念的重视，苏打水的销量仍然出现了上涨的趋势。然而，国内的苏打水市场还处于起步阶段，厂家、经销商在天然苏打水的认知上还有待提高。
据了解，天然苏打水资源在全世界范围内都是非常稀缺的，因此有“万眼矿泉水、一眼苏打泉”之说。纯正的天然苏打水，至少都要经过数百万年的历史才能形成。天然苏打水除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。天然苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收；天然苏打水的酸碱性值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的。业界专家表示，苏打水企业千万不要误导消费者，以为只要水添加了碳酸氢钠就是苏打水，其实真正的苏打水不但要保证它的酸碱度，还要保证矿物质元素的搭配平衡。只有纯天然的符合人体需要的矿物质元素，对身体才是大有益处的。
苏打水市场鱼龙混杂 当前社会，人们对健康的关注程度越来越高，苏打水平衡酸碱化体质的健康新概念越来越受到消费者重视。随着做苏打水的企业越来越多，未成熟的市场鱼龙混杂。据了解，仅河南焦作地区生产苏打水的企业就达到了20多家，黑龙江及五大连池地区更是数不胜数。目前市场上经营比较好的品牌主要有，健龙、小趣、酷斯、五龙矿、康君、君利、蒙古山等品牌。
水木晶世食品有限公司市场部总监孙海涛说，苏打水行业现在还没有形成统一的国家标准，导致国内的很多企业蜂拥而上。虽然很多企业都打着“天然苏打水”的旗号，但是绝大多数都是名不副实的。“随着国家对饮用水安全的重视，苏打水产品的准入标准肯定会更加严格，估计两三年内，到少60%苏打品牌会消失。”
“准入门槛太低，导致苏打水市场混乱不堪。”黑龙江博锶矿泉饮品公司经理刘耀驰说，该公司产品现在还没有大规模铺市，主要考虑的就是苏打水还没有明确的国家标准，行业发展比较混乱，因此他呼吁国家尽快出台新标准，避免企业因为盲目竞争、而误导消费者，使消费者的利益受损。