次吃山西过油肉

    主料：里脊肉   
    辅料：黄瓜；木耳；葱姜   
    调料：甜面酱；醋；酱油；花椒水；五香粉；香油；淀粉   
    1.用料不复杂，简单好搭配。里脊切片；黄瓜；木耳；葱姜   
    2.肉片腌制用料猛，先用热水泡好花椒水，肉片上放一勺甜面酱；一点五香粉；再倒入花椒水，用手抓上劲。   
    抓上劲之后，打入半个鸡蛋清，再用手抓上劲，再撒入干淀粉，反复用手抓匀。然后浇上香油。腌制4小时。