荷兰豆爆腰条，小哲喜欢一个菜，不过他光挑里面的腰条吃，荷兰豆不肯吃。
原料：猪腰、荷兰豆。
调味料：料酒、盐、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、湿淀粉、酱油、醋、麻油。
做法：
1、猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)；
2、洗净后切成条；
3、加料酒浸泡十分钟以上；
4、沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆；
5、荷兰豆洗干净，择去老筋，斜切成两半；
6、锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用；(这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来)
7、锅中留少许油，烧热，下葱段，姜丝和蒜片爆出香味；
8、放入荷兰豆煸炒片刻；
9、然后放刚才已经过油的腰条；
10、马上放适量酱油，醋，鸡精翻炒几下，淋上香油出锅。