软烂美味的猪肉炖粉条

2012-02-105888.TV 新闻资讯
    原料: 
    五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。 
    做法: 
    五花肉处理: 
    1、五花肉切大块; 
    2、葱、姜切片,花椒、八角备用; 
    3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污; 
    猪肉炖粉条做法: 
    1、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅; 
    2、放入五花肉翻炒均匀; 
    3、放入料酒; 
    4、放入老抽、冰糖翻炒至上色; 
    5、大火翻炒几分钟; 
    6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开小火煮一个小时; 
    7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,加精盐,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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