菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
原料：
新鲜菜花、番茄酱、小葱、精盐。
做法：
1、菜花洗净择成小朵、下开水锅焯水捞出备用。
2、小葱切葱花。
3、锅内倒油，油热后放入葱花炒香。
4、倒入番茄酱翻炒至浓汁。
5、倒入焯好水的菜花，加少许精盐翻炒至熟，即可出锅。