原料：
小排600克、梅干20克、豆鼓1大勺。
辅料：
蒜茸1勺、小葱2根（切中段）、料酒1勺、老抽1勺、盐1小勺、糖1小勺、食用油1大勺。
做法：
1、把排骨用清水冲洗后，在清水中浸泡20分钟。
2、把浸好的排骨放入筛网中控一下水。
3、将第一步的所有调料相混合在一起。
4、用手反复搅拌均匀。
5、水烧开后，大火，把拌好的排骨上锅，盖好。60分钟。因为我切的小排的个头比较大所以用了60分钟，如果小排在2.5厘米长就可以减少30分钟。
这个菜的味道真的不是一般的好，如果有梅子酱也可以用种梅子酱。另外，梅子就是咱们平时吃的话梅干，如果觉得太干，可以用前用食用油浸泡一会儿。