对于超市和商场来说，食品即将到保质期是常见的情况，这样的产品该如何处理是个问题。据了解，近期，市工商方面表示，商场超市应当在下列规定的期限前，将临近保质期限的食品放入临近保质期食品销售专区集中陈列和销售：食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天；保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期少于15天的，期满之日前1-4天。
临期食品在超市里是个普遍现象，工商部门的这个要求具有现实意义。食品快过期了，怎么处理呢？临期食品到底有些什么出路？
第一个出路是捆绑销售。超市处理临期食品一般会采用捆绑销售或买赠方式。通常消费者在超市购物时发现商品搞促销或是买赠的情况，赠品大多都是临期食品。
超市内商品众多，常会有许多临期商品，尤其是乳制品的保质期非常短，多数不超过一个月。因此乳制品销售区是最容易出现临期食品的地方，也是最能捆绑销售或买赠的区域。
细心的消费者会发现，在超市的乳制品区域，临期牛奶、酸奶都是与新鲜奶制品“混搭”销售，离“大限”越近，送的越多。这些搭售的产品大多都是在几天后就到保质期。
第二个出路是开辟新渠道。物美、京客隆、家乐福等超市都设立了临期食品专柜，对临近保质期的食品进行打折销售。笔者走访城乡仓储大超市时看到，其商品种类达到6种以上，价格比正常货架上的商品便宜不少。城乡仓储大超市负责人曾向记者透露，不少厂家负责人欲往临期食品专柜送货，以消化自己的库存。同时，这也算是给临期食品开辟了新销售渠道。其同时表示，自从开设了临期食品专柜以后，临期食品的销售比以前快了将近1/3的时间。这不仅让市民得到实惠，同时减少了生产厂家的经济损失。
还有一个出路是加工变饲料。有些生产厂家在收到过期食品后，使用专门的环保焚化炉将过期产品烧毁，但成本较高且存在烧毁后的垃圾处理问题。某食品生产企业负责人表示，如果商品在公司规定时间内没有卖完，将由厂家统一处理，粉碎后以较低价格当做饲料卖给养殖场。
北京部分超市表示，多数临期食品是退回厂家，但建议应加强这方面的监管。市政府副秘书长、北京市食品安全办主任张志宽曾表示，近几年，市政府建了三个无害化处理加工厂，可对一些过期食品如馒头及添加剂超标、没有化学类污染的食品进行无害化处理。“十二五”期间，北京还要建六家大型无害化处理企业，保证退市的不合格食品处理后无法流入市场，但可以作为饲料和肥料。
临期食品这次得到相关部门的重视，正说明了食品问题是关系民生的大问题，丝毫不可掉以轻心。对于改头换面销售过期食品的行为要坚决打击，对于临期食品的处理办法还可以多琢磨，不要让这个问题成为百姓每天的忧虑。