我们大多数人对橘子的食用见解只是知道其里面含有丰富的维他命元素，但这只是橘子的很小一部分功能价值，殊不知橘子的橘皮、橘肉和橘络都是宝，有着丰富而神奇的食用价值。
橘子味甘酸，性凉，具有开胃理气、止渴润肺的功效，对于消化不良、口渴咽干、干咳无痰等症有一定的治疗效果，同时还能预防心血管疾病和糖尿病。
橘皮以陈久者为佳，陈皮有润燥化痰的作用。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮；由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘。
原料：金橘6个
步骤：
（1）取出6个金桔，备用。
（2）用水将橘子冲洗干净。
（3）放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。
（4）取纸巾或者干净的布，来擦橘子。
（5）把橘子表面的水，擦干，依次把所有的橘子擦干。
（6）锅烧干，把金桔放进去，用小火慢慢加热。
（7）用铲子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒热气并伴有橘香味即可。
烤橘子过程的注意事项
1、选料：是不是什么橘子都可以烤呢？
以皮色深橘红，果皮与果肉紧贴不脱水者为佳，这样烤的时候，橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。
2、烤制：如何掌握火候？烤到什么程度？
烤橘子要掌握好火候，小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好，这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内，而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏，这时把橘皮一块吃掉，橘皮也不是很苦。
如果烤的太轻，橘皮的有效成分不能渗透到橘肉，想吃皮却难以下咽，结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣，而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。
3、用量：每天吃多少？橘皮要不要吃？
烤完后待温度合适再吃，以免烫嘴。单个50克左右的橘子，一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用，连橘皮一块吃，效果更佳。
4、适宜人群：是不是所有人都可以吃？
烤橘子虽然有很多好处，但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦，主要有行气健脾，润燥化痰的作用，适合脾胃虚寒，痰湿体制的人。因其辛温燥烈，容易伤阴，所以火气比较大的人不适合吃，吃了容易上火。