现在牛奶品种与品牌已经很多，牛奶的营养成分和好处也已经被人们所熟知。
选牛奶却让不少人犯了愁。除了品牌，许多商超与电商平台开始做进口牛奶的生意。鉴于国外食品质量的严格监管，进口牛奶在国奶危机期间越过价高门槛，一度售罄，热门之极供不应求。
当我们还在品牌与进口中选购牛奶时，似乎从未想过，喝奶是不是可以先选牛？在林林总总的奶制品中，如何选择适合我们自己的产品呢？
也许你不曾注意，在南方，已悄然兴起“喝奶就喝水牛奶”的饮奶习惯。
“水牛奶”，顾名思义，就是水牛产的奶。从水牛自身而言，南方奶水牛容易饲养、抗病力强、少生病；从口感而言，水牛奶浓稠、清香，口感淳厚；从营养价值角度而言，水牛奶中干物质含量和蛋白质含量更高，能进行高品质乳制品的深加工。
其实，早在400年多年前，广西、福建等南方省份就开展了以水牛奶为原料的商业性加工，而在欧洲，文艺复兴主阵地意大利贵族们食用的皇家级别奶酪、著名的Mozzarella干酪就是用水牛奶制成的，吸引欧洲皇室的正是水牛奶的营养价值。水牛奶所含营养价值显著高于黑白花牛奶，称得上是“奶中极品”。据国家有关科研部门测定，水牛奶奶质十分优良，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，适宜儿童生长发育，抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，更适宜快节奏的都市人群，满足其对营养的高需求。
水牛奶的高营养价值奠定了其高端品质，许多企业纷纷加入水牛奶行业，而作为领头羊的广西皇氏乳业正为我们打开水牛奶王国的大门。当我们质疑国产奶，着急从国外、从港澳地区购买牛奶时，广西皇氏乳业的乳制品正以其高品质规格获准出口到香港销售，成为国内首家水牛奶产品出口香港的乳品企业。除此之外，皇氏乳业也是目前国内水牛奶产业经营规模最大、技术实力最强的乳品企业，被业内赞誉为“水牛奶之王”。
盛名之下，皇氏乳业正以实际行动捍卫国产奶的形象。为丰富奶品市场产品结构，皇氏乳业带领王牌产品摩拉菲尔水牛奶进驻北京上海各大超市，为城市生活带来全新的健康乳品。但是，很多消费者在不了解水牛奶的背景下，被高于黑白花牛奶的价格吓跑。皇氏乳业摩拉菲尔水牛奶之所以价高，是有其内在原因的。
水牛奶的稀缺性。在我国水牛奶主产区广西，每公斤鲜水牛奶收购价为黑白花牛奶的两倍；在意大利，水牛奶的价格是黑白花牛奶的2.5-3倍。物以稀为贵造就水牛奶一进入市场就与黑白花牛奶拉开了价格上的差距。
水牛奶产自摩拉奶水牛与尼里拉菲牛之优势所繁殖的后代，有适应性强、耐高温高湿、抗病力强、耐粗饲、寿命长等特性。国外优良品种杂交后的奶水牛不但适合本地环境，优良的基因也得到强化，体魄强健，抗病性强，在奶源上更为安全。所以在产奶牛品种的源头上成本价格就已经比普通水牛和黑白花奶牛要高。
贵在奶水牛的饲养方式。奶水牛养殖基地以依山傍水的庄园为主，四季常青无污染。温暖湿润的气候造就鲜嫩的牧草肆意生长，为水牛提供充足的零污染的饲料。而牧场内天然的溪流和水塘为水牛调节体温防暑提供了充分浴水。如此环境长年供养着皇氏奶水牛，使每一滴水牛奶的分子排列更为合理，纯净无污染。自然无污染的生长环境更是保证了奶水牛的低发病率，牛奶不含抗生素，自然卓越，其乳汁业内谓之“奶白金”。所以，摩拉菲尔水牛奶其实贵的不是价格，而是它纯天然的高贵品质与A+营养。