为认真落实《甘肃省餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施意见》，准确掌握餐饮服务食品安全量化等级评定标准和要求，统一全省评定尺度，及时、有效、规范地开展餐饮服务食品安全量化分级管理工作，近日，甘肃省食品药品监督管理局在兰州举办全省餐饮服务食品安全量化分级管理工作专题培训班。
培训班重点对《甘肃省餐饮服务食品安全量化分级管理工作实施意见》和《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细解读。《甘肃省餐饮服务食品安全量化分级管理工作实施意见》对餐饮服务食品安全等级评定的评定范围、评定依据、评定项目、等级划分、评定标准、评定程序等内容进行了规定，明确了餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的实施目标、总体原则、评定内容、评定方法、公示规定及工作要求。
培训中，将餐饮服务量化分级管理与操作规范紧密结合，对“餐饮服务食品安全监督动态等级评定表”进行了逐项拆解和分析，从开展评定现场监督的重点内容、重点区域和关键环节，就餐饮服务食品安全监督动态等级评定涉及的许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等检查项目进行了逐一讲授。同时，培训班对“餐饮服务食品安全操作规范”逐条进行了解读。
通过培训，使基层餐饮监管人员认识到，量化分级管理工作是日常监督、量化评定和公示制度的有机结合，是规范和推进餐饮服务食品安全监管工作的有效手段。使监管人员准确掌握了量化分级管理工作的实施要领和丰富内涵，明确了量化分级评定的统一标准及要求，确保了基层量化分级管理工作科学、规范、统一和高效的实施。