市场多元消费、产业转型重组将成为未来发展的一大趋势，这将给饮料市场和产业发展带来新的市场商机。有人说，饮料市场无主题，主角只有一个，那就是消费者。但饮料消费出现多元化趋势，随着中国新一代年轻家庭越来越多，中国的家庭消费群体的消费意识也将从过去保守型向开放型转变，家庭的健康越来越受到人们的重视。
据了解，在一次市场调研中，被调查的500名消费者中，85%的人对于亲情有着更加的强调和重视，所以未来饮料发展，个人消费将向家庭消费逐渐倾斜，相关的大包装、家庭型的产品将更受欢迎。很大一部分饮料产品还推出了整个家庭成员链条式的产品，从小孩到家庭长辈的系列式产品以家庭整体消费的形式形成一个整体的消费面。对于消费者需求的把握永远都是品牌成功的关键。从产品的消费看，各饮料产品之间存在极高的重叠性。据调查，碳酸饮料消费者中58.4%饮用茶饮料，功能性饮料消费者中96%饮用碳酸饮料，茶饮料消费者中65.5%饮用果蔬汁饮料。
在重度饮料消费者中，各饮料交叉消费的情况非常普遍，这表明，各饮料由于口味不同、功效不同，多元消费长期共存将是趋势；而碳酸饮料重度消费者中，29.7%为茶饮料的重度消费者，18.9%和16.5%分别为100%纯果汁和果蔬汁饮料的重度消费者，这表明，随着人们健康意识的提高，茶饮料和果汁型饮料将会从碳酸饮料市场中争取更大的空间。
从消费者特征看，功能性饮料表现出了最为突出的年轻化倾向，而100%纯果汁消费者高收入的倾向最为显着。从消费者年龄特征看，茶饮料和果蔬汁饮料最为接近，但相比之下，茶饮料的消费者更倾向于高收入家庭。碳酸饮料和瓶装水由于市场渗透率极高，其消费者特征并不显着。各饮料产品重度消费者（平均每周饮用4次及以上）特征差异更加突出。碳酸饮料和功能性饮料的重度消费者主要集中在15~24岁的年轻群体，15~24岁重度消费者比例都超过40%.茶饮料、果蔬汁饮料、100%纯果汁的重度消费者在各年龄段分布比较均衡，相对而言，茶饮料15~24岁消费者比例略高于其他两类饮品。
中国饮料市场还有很大的成长空间，随着我国产业的转型升级，饮料企业的转型重组也是大势所趋，饮料行业的产品多元化经营已很普遍。如涉足瓶装饮用水有：北京的燕京，哈尔滨的纯中纯，广州的屈臣氏、益力，上海的凉一族、获特满、俊仕，杭州的虎跑、五大连池，成都的全兴，天津的启明星、天慈，海口的椰树，河北的露露等。
此外，饮料市场将向多元化、优质化、功能化、方便化方向发展，产品品种、档次更加丰富，产品细分程度加深，精深加工产品比例上升。