我国饮料行业的生产和销售成本涨幅上升，来自于人工成本提高、原材料价格上涨、人民币升值、结款趋紧、电力供应限制、赋税较大等压力，的确使得饮料企业经营更加困难。
接受实地调研的饮料企业老总全部表示人均员工报酬较往年有所增长，其中60%以上的企业表示，人均员工报酬增长率达10%至30%.调研发现，81%的企业认为原材料的成本上升是企业遇到的主要困难之一，贷款利率也跟着上浮。笔者调研了解到，今年银行对中小企业的贷款利率上浮基本上在30%左右，年利率达8%左右，贴现率提高到4%至5%,小企业融资成本进一步提升。再加上税负高，生产成本不断增加。导致中小饮料企业陷入困境的因素很多，如“钱荒”和“用工荒”以及“电荒”也直接传导到企业。
今年以来，成本上涨压缩了利润空间。中国饮料工业协会相关人士表示，由于糖等原材料的成本上涨，给饮料生产企业带来一些生产压力。据了解，饮料企业目前最大的成本压力来自于糖价以及PET粒子（塑料饮料瓶原材料）价格的上涨，而在饮料产品整体成本中，糖价、PET粒子的成本占到了80%,上述两类原材料的价格上涨超过了60%.公开资料显示，2010年初白糖批发价每吨价格在2700-2800元，目前已经涨至每吨5100元左右。广西近日新糖报价每吨又上扬至7000元左右，比2010年12月末明显提高。中国饮料工业协会在调查后指出，超过60%的饮料以农产品为主要原料，与上年同期相比，目前饮料用农产品初加工后的原料价格涨幅达50%以上；饮料生产所需的各种包装材料价格也已明显上涨，目前饮料包装材料价格的涨幅同比达到20%以上，严重影响了中国饮料行业的利润，出现了饮料利润比水薄的现象。除原材料外，水、煤、电等资源价格的上涨也吞噬着饮料企业的利润。
不断攀升的油价使得饮料的运输成本不断提升，运输费用的增加使得饮料产品的价格竞争力大大降低。此外，企业在人力成本方面的支出更大。同时，在节能减排强制性政策要求下，各饮料企业也加大了技改投入。2011年饮料行业平均生产成本上涨幅度约超过20%.成本升高，挤压了饮料行业的利润空间。