食品企业的欣欣向荣发展吸引了众多跨国零售集团的加入，面对中国食品安全问题频出，食品企业管理更加艰难，食品业界人士认为，跨国食品零售企业需要形成统一行业标准。
“以瘦肉精为例，我们得知相关情况后，立刻查清货源，中断与相关公司的合作，并冻结货款。”沃尔玛江苏地区公司事务部经理谭润说，不仅如此，为防止采购部与供应商之间因长期合作形成利益链条，公司专门成立了质量审核部，以保证食品安全。
集采购商与供应商为一体的江苏雨润肉类产业集团有限公司董事长俞章礼告诉记者，去年公司在产品检验检疫方面花费近4亿元，2011年公司投资上千万元对检测设备进行了全面升级。
“从这次的跨采会上看，参展商和采购商越来越重视产品的品质和安全性能，比如沃尔玛、欧尚和苏果这些国际大型零售商，今年就特别重视供应商，尤其是食品供应商的食品安全。”俞章礼说。
众多参展商家表示，在世界经济萎靡的大势下，不管大企业还是小企业，对产品品质要求越来越高。
“虽然零售和流通企业在食品安全的检测上已经付出巨大的人力、物力、财力，但是食品安全问题依然频出，防不胜防。”麦德龙中国区总裁何哲伟说。
前不久，蜜饯添加剂严重超标事件中，沃尔玛、家乐福等超市及来伊份连锁零食店就因销售这些问题蜜饯被媒体集体曝光。
何哲伟认为，在越来越现代化的中国，却出现越来越多的食品安全问题，是因为食品作假正变得越来越具有“创造性”.造假者通过使用高科技，调配复杂的化学成分，使得保障食品安全越来越难。
不仅如此，中国的零售市场还呈现多元分散的态势，超市、现代批发商、便利店、杂货店等各种销售形式并存。
“中国有超过两百万个独立的小零售商和杂货店。这种复杂和多元的局面使得管理和监管面临巨大挑战。”何哲伟认为，由于质量难以保证等原因，许多经营规模较小的经销商也是假冒产品和食品质量问题的受害者。
虽然管控更为艰难，但圆桌会议上，跨国零售集团们都表示食品安全是他们目前最为关心的问题，并对克服这一问题充满信心。
何哲伟呼吁，全行业行动起来，在批发和零售环节就把不合格的产品排除在外，并通过建立权威的第三方检测机构，降低企业的检测成本：“只有参与整个供给链的所有企业一起努力，我们才能找到食品安全的可持续解决之道”.