“上火”是我们生活中经常听到的词，也有很多人都容易上火，尤其是在南方，很多人动不动就“上火”，上火后最先想到的是喝凉茶，可是，凉茶也并不是适合每一个人的，所以，喝凉茶还需慎重。
中医借用"火"来形容身体内的某些热性症状，并认为"火"的病理可分虚、实两大类，常见的"上火"症状有以下几种：
心火：中医认为心是君主之官，是人体的主宰，而心火则是温暖全身的主要热量内源。如果心火太旺，便会出现心烦、心悸、失眠、口舌生疮、小便赤黄等症状。常用黄连、莲子心等药物清心泻火。
肝火：有些人心胸狭窄，常郁郁寡欢，遇事心烦易怒，从而气机郁滞，肝郁化火上炎，表现为头痛、头晕、面红耳赤、口苦咽干、胸闷胁疼。中医常用龙胆草、夏枯草等药物调治，可获良效。
胃火：由于饮食不节、嗜酒、过食肥甘辛辣厚味，形成"食积"，生热化火，以致胃火炽盛。症状为胃部灼热疼痛、口干口臭、腹痛便秘、牙龈肿痛等。多以山楂、生石膏、黄连等药物泻胃清火。
肺火：因气候骤然变化，感受外邪，邪气入肺化热，从而引发肺火旺盛，这在老年群体中比较多见。其表现主要是呼吸急促、高热烦渴、咳吐黄稠痰，甚至痰中带血。中医多用黄芩、桑白皮、甘草等药物清肺火。
中医十分注重脾胃的调养，“四季脾旺不易邪”，说的正是脾胃调养得好，就不容易上火。比如脾胃虚寒这类人一般不容易上火，但一旦上火，则是湿邪困扰。因此，对于这类人，冯崇廉建议两步走。第一步，要用药清除燥热，但是一般是用药量较轻的药方，尽量避免使用如黄连、黄芩等过于苦寒的药物。第二步是在祛热基础上滋养脾胃，同时避免吃太多过于凉性的食物，如苦瓜、雪梨等。总之，调养滋阴，才是真正体寒之人去火的根本之法。
一般人发现自己上火了，在不熟悉自己体质及上火类型的时候，可以喝一两次凉茶，看是否有效。冯崇廉指出，如果喝了凉茶不见效果，还是要到医院就医，让医生根据自己的体质来进行诊断调理，尤其是知道自己容易生虚火，且体寒者，则不要随便喝凉茶。
四妙招助你夏季“灭火”
1、少用热性调料
夏季炎热，气温高，烹饪时使用热性调料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿感染疾病症。食用热性调料可引起便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾痛等，同时还会引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、结膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用热性调料，会导致病情加重。因此，夏季烹饪时不宜多用热性调料。
2、少吃坚果
坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。夏天吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。坚果具有使体内生热的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。
3、少吃肉类
气温超过35℃时，人因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的倾向。过多摄入肉类可使血管硬化，进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。
4、少吃温热性水果
夏天多吃荔枝、桂圆、杏等温热性水果，容易引起虚火上亢。荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热性水果。而且，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。除了荔枝和桂圆以外，桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏也属温热性水果，夏天吃要适度，千万别过量。