上篇我们说到做粽子如何挑选好的粽叶，现在，我们来说一下如何买做粽子最重要的材料——糯米，糯米相比普通大米有黏性，因此，是制作粽子最好的材料。但是，在这个销售旺季，有不法商家利用端午节糯米销售旺季，在糯米中掺杂大米，欺骗消费者，这种行为属于在食品中掺杂掺假，侵害了消费者的公平交易权。
在此提醒大家：在选购和使用散装糯米时应当注意如下几点：
从色泽看：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，大米腹白，多为透明和半透明的，有光泽。
从形态看：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
从质地看：糯米硬度较小，大米硬度较大。
在使用糯米时可以发现：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开、粘性小。