食品加工行业最重要的环节就是食品杀菌技术，传统的食品杀菌技术是热杀菌，不过这种杀菌方式会导致食品在热加工过程中的颜色、香气、滋味、质构、营养、功能和安全这七大变化问题，不过与之相比的非热加工不仅能杀灭食品中微生物，且能较好保持食品固有营养成分、质构、色泽和新鲜度。具有杀菌温度低、对环境污染小、加工能耗与排放少等优点。2010年8月10日，国家科技部在京召开了“十一五”国家863计划现代农业技术领域“食品非热加工技术与设备”课题验收会，火爆食品饮料招商网小编了解到通过此次会议针对“非热加工”展示了4年的不懈努力取得的一系列成果。