蜂蜜，美容养颜，营养健康，是深受百姓喜爱的营养补品，但是，市场上蜂蜜的造假比较严重，因此，在挑选蜂蜜时，要注意筛选，以免上当。
一看：看蜂蜜的色泽和外包装。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其他过大的杂质。同一瓶中的蜂蜜应色泽均一；购买时还应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
三闻：开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡，加香精制成的假蜜气味令人不适，单花蜜具有其蜜源本身的香味。
四挑：检查蜂蜜的含水量。用筷子挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳，无拉丝现象说明含水量高。另外，纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
五烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果掺了白糖，则会散发焦糊味。
六捻：观察情况。冬季气温低时蜂蜜容易结晶。蜂蜜结晶呈鱼子或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
七尝：纯正的蜂蜜口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上颚，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
八溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。
此外，有一些食用方法可供消费者借鉴。
一些人早起空腹第一杯水就喝蜂蜜水，这样一不利于吸收，二不利于排毒。早起先喝白开水，10分钟之后再食用蜂蜜水，更有利于蜂蜜营养价值的最大化。为了不影响食欲，可以将蜂蜜直接食用或与酸奶、果蔬汁等混合食用。
蜂蜜中含有多种维生素、矿物质、生物酶等营养成分，但不是任何一种蜂蜜都适合所有人群，挑选蜂蜜要视各种蜜源的蜂蜜和每个人的身体情况而定，如冬蜜调理肠胃、养气润肺；桂花蜜消肿止血、润喉通肠；龙眼蜜补脑益智、增强记忆；柑橘蜜生津止渴、润肺开胃等。便秘的人早起喝蜂蜜水有助于排便；失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜂蜜或温开水冲服，可以帮助尽快进入梦乡；但中老年人血脂异常者还是选用白开水更为适宜，未满1岁的婴儿则不宜吃蜂蜜。
还要注意一些服用禁忌。一是蜂蜜与豆腐、韭菜、葱一起吃易导致腹泻；二是蜂蜜与孜然一起吃易上火伤肝，眼红肿；三是蜂蜜和鲫鱼同食会中毒；四是蜂蜜和大米同食会胃痛；五是蜂蜜与豆浆一起冲食不能被人体吸收；六是服用蜂蜜时尽忌水温过高，水温过高会损失维生素，最好用40~50℃左右的温水冲饮。