美味的豆浆可以预防心脑血管疾病

2012-07-115888.TV 新闻资讯

    豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质,专家分析,美味的豆浆可以预防心脑血管疾病的发生。
    豆浆可以和鸡蛋一起吃
    豆子中含有一种影响蛋白质吸收的物质,但是经过高温这种物质就会被破坏,所以鸡蛋和豆浆可以一起吃,前提是豆浆必须煮开。

    加米豆浆口感好
    原料:50克大米、50黄豆。
    做法:把1:1的黄豆和大米洗一遍,凉水泡一晚,第二天早上把水倒掉再过一遍水,打豆浆就可以了。
    优势:大米有一定黏性,在加热打磨中,会中和豆浆中的渣子,掩盖豆渣的粗糙感。豆浆配大米还能让蛋白质更好的被人体吸收利用。
    痛风患者控制豆浆摄入量
    痛风患者要控制豆浆摄入量,不可以每天都喝,每次不能超过200毫升,痛风的人一天当中,豆腐的摄入量不能超过80克。
    早喝牛奶午喝豆浆
    吃早餐时,为了营养均衡和营养素能更好的被人体吸收利用,在喝牛奶或豆浆时,应该搭配其它食物一起吃,比如全麦面包、杂粮面包、馒头、花卷等主食,再配上蔬菜,少量的肉类,蛋类,就是一顿很营养的早餐。
    相对来讲,晚上人人体是不需要摄入太多能量的,尤其是睡前,没必要喝牛奶。如果非要喝,那就在睡前一小时饮用,可起到安神的作用。
    姜影介绍说,中国居民膳食指南第三条推荐"每天吃奶类、大豆或其制品".也就是说无论是奶还是豆浆或其他豆类制品最好每天都吃,比如今天早上喝的牛奶,豆浆可以中午喝晚上喝,或者吃豆腐、豆皮、腐竹等都可以。喝剩的牛奶或豆浆应该密封后,放入冰箱冷藏保存,但不提倡过夜存放。本报记者 王冰莹
    巧做豆渣美食
    如果不喜欢喝加米的豆浆,剩下的豆渣也有很多用处。不妨用豆渣巧做美食。
    豆渣饼:取一份豆渣、2份面粉。
    做法:豆渣面粉用水和好,擀成饼,锅里放入少量油,两边翻烙,烙熟即可,松软可口。
    小豆腐:取豆渣、萝卜缨。
    做法:萝卜缨泡好焯水切碎,豆渣加适量水炖,再把萝卜缨放入锅内翻炒至软烂,加适量盐、香葱即可。
    豆渣发糕:取豆渣200克、面粉400克、玉米面400克、红枣、葡萄干适量。
    做法:将三种食材加适量酵母发好,要比正常和面多放点水。装入容器,摆上红枣、葡萄干、上锅蒸50分钟。出锅后,待凉透切成小块。

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