食品饮料商业零售业的绩效重点来源于客户的消费驱动。伦敦奥运期间，消费者对零售商品的需求将大大增加，这对食品饮料零售业来说既是机遇也是挑战。如何应对即将来临的销售小高潮，获得较好的收益，是每个用心的零售商应该思考的问题。
备足畅销产品
根据以往的经验，奥运会一般会带动啤酒、零食等产品的销售量。因此，零售业主们一定要在这些产品方面多备货，以避免出现断货现象。尤其是针对近期畅销商品，一定要留有足够的预存货物。奥运前夕，各大啤酒厂商都会针对奥运进行一系列的促销活动，瓜子、薯片、蜜饯、熟食等小吃热门商品也是备货重点。就去年北京奥运会数据来看，家乐福的啤酒销量增加了近30%,干货零食的销售增长约在20%到30%.虽然伦敦奥运远离中国本土，销售量可能受到一定的影响，但是还是有相当的借鉴意义。
在欧洲杯期间，一些熟食销售门店在下午5点左右就出现了断货情况，一般晚上7点左右货物就全部售出。奥运会期间，可以考虑适当增加熟食数量，以增加销量。
完善产品结构
业内人士提示，食品饮料产品多元化也是奥运期间零售大战的一大法宝。比如家门口的小卖部，既有矿泉水，也有运动饮料、果汁、乳饮料及儿童饮料。只要有出货量，多辟出一点空间摆上不同类型、口味的饮料，同类型的产品也要做到尽量多准备一些品牌，以满足当下消费者的需求，做到麻雀虽小五脏俱全，让消费者能够买到自己想要的商品。
推出特色产品
定制化的产品越来越受到年轻消费者的青睐，符合他们对个性张扬的追求，无论是食品饮料品牌企业做定制化，还是非品牌企业做定制化，哪怕是中小零售业在营销上做出的一些细微的改变，都有可能成为销量增加的节点。因此，零售业也要关注奥运潮流，淘汰一些老的不太适合现代时尚需要的产品，引进一些包含文化、历史还能结合奥运的特色商品。
在奥运期间，食品饮料企业推出既能够满足消费者个性化需求，同时结合奥运诸多元素，如时间、成绩、奖牌数量，甚至是赛场内外的花絮等的产品，或许会"一炮走红".然而，这并不意味着需要等到奥运会开始才去关注，而是需要早早地捕捉这些元素，推出多种备选方案，放在"仓库"里待选。