牛奶是人们公认的营养食品，但是，其价格相对较高，而且近年来乳品安全事件令人不信任。因此，一些消费者以含有丰富营养豆浆来替代牛奶，这两样产品真的能够互相替代吗？
杨月欣表示，什么东西都不能完全替代另一种东西。她介绍，食物是具有多样性的，豆浆不能替代猪肉、白菜，豆浆也不能替代牛奶。
杨月欣从化学结构上讲解，豆浆和牛奶最主要的差别在于大豆来自于大豆的植物蛋白，而牛奶来自于动物的蛋白。它们的脂肪结构是不一样的，内部含有的其他植物化合物成分也是不一样的，在化学组成方面有很大的不同。
“牛奶补钙，特别是对于骨质疏松的预防有一定好处，豆浆同样是可以补钙的。但相较之而言，牛奶补钙的同时还可以补充人们日常生活中不容易得到的维生素B族等更多的营养成分。”杨月欣介绍。
对于喝牛奶会出现肚子胀、排气、不舒服等症状，也就是乳糖不耐受的人群来说，杨月欣建议喝豆浆是不错的选择。