很多人贫血，尤其是女人最怕贫血，那么，贫血怎么补呢？多吃以下蔬菜可以起到补血的作用，来看看下面的几种食疗方法吧。
比如首先要注意饮食，要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收，也能帮助制造血红素，所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。
要是女性就比较容易患上缺铁性贫血，这是因为女性每个月生理期会固定流失血液。所以平均大约有20%的女性、50%的孕妇都会有贫血的情形。如果贫血不十分严重，就不必去吃各种补品，只要调整饮食就可以改变贫血的症状。
1、缺铁性贫血：需要补充含有丰富铁的食物，通常含有铁元素的食物有牛肝、猪肝、猪肚、猪腰、鸡鸭肝、牛肺、牛腰、牛肉汁、黄鱼干、银鱼干、鱿鱼、海蛰、虾仁、虾米、蛋黄粉等荤菜，蔬菜类有油菜、芹菜、菠菜、金针菜、荠菜、韭菜、豆腐干、豆腐皮，另外像桃子、橘子和红枣等也是含铁丰富的食物，在这些食物中，牛肝、猪肝、鸡肝、鸭肝是最好的。
2、叶酸、维生素B12缺乏性贫血：应该补充动物的肝肾以及新鲜的绿叶蔬菜。
3、蛋白质缺乏性贫血：应该补充瘦肉，像鸡肉、鸭肉和牛羊肉，以及豆制品。
需要提醒大家的是，患有贫血的人通常肠胃功能不是很好，所以营养的补充要逐渐增加，可减少胃肠的负担，以免造成消化不良。
最为常见的补血食物有发菜、黑豆、胡萝卜、菠菜、金针菜、面筋、龙眼肉等。
补血食谱有炒猪肝、猪肝红枣羹、黑木耳红枣饮料、山楂桂枝红糖汤、姜枣红糖水、姜汁薏苡仁粥等。
充足的铁可以促进造血功能，所以要补血的主要方法就是补铁，可以从食补开始，选择食用含丰富铁的食物。
下面这些是主要含铁丰富的食物，单位是毫克/100克食物。
小米4.7大米0.7-1.8芹菜8.5
菠菜2.5油菜3.4黄豆11.0菜花1.8
胡萝卜1.9白萝卜1.9紫菜32.0海带158.0
黑木耳185.0香菇23.0蛋黄7.0蚕豆7.0
瘦猪肉2.4猪肝25.0牛肉3.2羊肉3.0
鸡肉1.5牛乳0.1
动物性食物的含铁量最为丰富，约有20%左右，植物性食物的含量少一点大约在10%以下，鸡蛋中的含铁量是最少，所以不要依靠鸡蛋来补铁，而大豆的铁含量很高，可以多食用一些。
一天补铁菜单
早餐：
1、花生油炒木耳。这道菜具有清血、通血、通气的功效。
做法：选用花生油，等油热后下入姜片翻炒，大约2分钟左右之后下入木耳，再加入盐和味精进行调味。
2、花生油炒菠菜，这道菜具有补血作用。
午餐：
1、选择花生油，当油温烧热后下入胡萝卜和花生仁进行翻炒，这道菜具有补脑的功效。
2、将冬粉、豌豆和豆腐一起煮成汤，可以起到补血、通气的作用。
晚餐：
1、用花生油来翻炒炒莴菜。
2、把白萝卜、胡萝卜以及香菜和木耳一起煮成汤，并加入适量香菜和香油，可以起到补血、通气的功效。
以下这些蔬菜也可以起到补血的作用：
1、金针菜含铁量非常丰富，并且还含有丰富的维生素A、维生素b1、维生素C以及蛋白质和脂肪等营养物质。
2、咸萝卜干含有丰富的维生素b,铁的含量也很高。
3、黑豆具有生血的作用，并能养护头发，使头发更黑这，女性产后很适合饮用黑豆汤。
4、龙眼又称为桂圆，它的铁含量很丰富，并还含有维生素a、维生素b、葡萄糖和蔗糖，服用龙眼汤、龙眼酒、龙眼胶都是不错的补血饮食。
5、胡萝卜含有丰富的维生素b、维生素c以及胡萝卜素，对补血有很大益处，可以食用胡萝卜汤。
6、发菜含有大量铁质可以起到补血的作用，女性产后可以多食用发菜汤。
7、菠菜中胡萝卜素和铁质非常丰富，它也是补血食物中的重要一员。