猪肉等肉食品是人们经常食用的食品，不少人喜爱瘦肉的美味，因此，瘦肉是最为畅销的，有不法商贩使用含有瘦肉精的猪肉牟利。那么，在购买猪肉的时候，该怎么区分是否含有瘦肉精呢？含有瘦肉精猪肉肥瘦肉明显分离，脂肪薄且松软。同时，颜色特别鲜红光亮。而对于抗生素、乌洛托品、邻苯二甲酸酯类物质这些具有专业名称的非法食品添加物，消费者也应提高警惕。
据了解，长期摄入抗生素会致人产生抗药性，有些抗生素甚至会致人呼吸困难、休克等。乌洛托品浸泡过的粉丝、水产品等，颜色过白，具有刺激性气味，对人体器官有损害。而邻苯二甲酸酯类物质则会造成人生殖率降低、流产等。非法食品添加物危害大，从今年7月26日起，海南食安办每天教您识别非法添加物，南海网将每天刊登3种非法添加物识别知识（共34种，已刊登34种），欢迎广大网友关注。
6月底，海南新颁布《海南省食品安全有奖举报实施办法（试行）》（以下简称《办法》）。《办法》规定，可举报的食品安全违法犯罪行为包括：在食用农产品生产过程中违法添加和使用有害物质；在食品加工过程中违法添加有害物质和使用变质原料；在食品经营和餐饮环节违法添加和使用有害物质及销售过期食品；其他涉及食用农产品、食品和食品相关产品安全的违法犯罪行为。全省统一举报电话12331,24小时值班。
举报食品安全违法行为经查属实，按三个等级进行奖励：提供关键证据，并到现场指证的，按罚没金额的15%给予奖励；提供部分关键证据，并协助案件调查，按罚没金额的10%给予奖励；提供部分证据，未协助案件调查，按罚没金额的5%给予奖励。如举报人是违法企业内部职工，奖励额在上述基础上提高50%.被举报人被判处无期徒刑及死刑的，对举报人给予30万元以上50万元以下奖励。
瘦肉精：猪肉脂肪薄且松软 颜色鲜红光亮
1、什么是“瘦肉精”?瘦肉精是一类药物的统称，为肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等），任何能够促进瘦肉生长的饲料添加剂都可以叫做“瘦肉精”. 但却对人体健康危害过大，有很强的毒副作用，因而在全球多数国家遭到禁用，我国已经禁止用于动物饲料中。
2、为什么在生猪饲料中非法添加“瘦肉精”?“瘦肉精”能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，使猪肉肉色鲜红，卖相好。因此对于养殖户最大的诱惑就在于降低成本、提高利润。
3、如何识别含“瘦肉精”的猪肉？
看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。
看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。
如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
4、食用含“瘦肉精”的食品对人体有哪些危害？食用含“瘦肉精”食品中毒后，烦躁不安、焦虑、眩晕、耳鸣、肌肉疼痛、震颤等，严重的可以导致昏迷。潜伏期为30分钟至2小时，与进食量多少相关。长期食用会导致人体代谢紊乱，甚至诱发恶性肿瘤。