筒形蛋糕，外形如同直筒，深褐色的色泽，由牛奶、面粉、鸡蛋、糖等为原料制作，在制作的过程中需要经过多次发酵，在此介绍下详细的制作步骤。
制作方法
第一次： 用鲜牛奶900克、面粉1公斤、酵母200克一起和匀，发酵约45分钟。
第二次：用鲜鸡蛋黄375克（打碎）、砂糖375克、面粉625克先行掺入第一次发酵面中，再将白脱油500克溶化后和入，再发酵约2小时20分钟。
第三次：在第二次发好的面团中，加入香草粉10克、豆蔻粉10克、郎姆酒125克、盐62.5克、鲜鸡蛋黄625克（打碎）、砂糖1公斤，搅和后再加面粉2.5公斤拌匀。另将白脱油1公斤、熟猪油500克，一起溶化倒入面团，慢慢拌制成糊，再加入糖渍西瓜皮1.75公斤（葡萄干也可，掺和后继续静置发酵一个半小时。
第四次：将发好的面团扯匀，投入模型（铁皮筒中，这时容量仅有一半，再静置发酵一个半小时，面团涨起约二分之一，筒中尚有四分之一的余地，在烘焙后恰好发满）。
最后，连模入炉烘焙。烘的时间，按炉温与制品重量而定。一般如1.361公斤重的烘一个半小时；907克重的烘75公斤；453克重的烘50分钟。