日前，安徽省食品药品监督管理局发出通知，要求进一步加强农村餐饮食品安全监管。
一是建立健全农村餐饮食品安全监管网络。建立以县为监管中心，以乡（镇）为监管前沿，向村辐射延伸的县、乡（镇）、村三级餐饮食品安全监管网。鼓励地方依托农村药品“两网”、村委会、村卫生所等网络和机构，不断延伸餐饮食品安全监管触角，逐步实现农村餐饮食品安全监管全覆盖。
二是强化农村学校食堂食品安全监管。全面落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，签订餐饮食品安全承诺书，配备专职食品安全管理人员。加强关键环节、重点时段、重点品种农村学校食堂的日常监管和监督抽验。强化对学校周边餐饮服务单位的监管，严防假劣、过期或“三无”食品危害学生身体健康。严查学校食堂加工制作冷荤凉菜，违规采购、贮存和使用亚硝酸盐，违规加工制作豆角、野生菌等。
三是全面推行农村集体聚餐活动报告制度。落实农村一次性聚餐在50人以上必须向当地餐饮监管部门申报备案工作。加强农村流动厨师的备案、年度体检、培训工作，逐步提高流动厨师食品安全意识。
四是加强农村小餐饮和“农家乐”餐饮食品安全监管。严格许可审核，确保小餐饮和“农家乐”满足餐饮食品安全基本条件和要求。针对农村小餐饮和“农家乐”餐饮食品安全的特点，强化分类监管，提高监管频次，严格从业人员健康、进货查验和索证索票以及就餐场所环境卫生等方面的监管，严格食品安全加工操作行为，规范使用食品添加剂，严禁使用非食用物质加工制作食品。
五是加强农村餐饮食品安全社会监督。及时公布餐饮食品安全投诉举报电话，畅通农村餐饮食品安全投诉举报渠道，及时核实查处投诉举报线索，认真落实有奖举报制度，鼓励和动员社会各界参与农村餐饮食品安全监督。主动做好媒体宣传和舆论引导工作，为农村餐饮食品安全监管工作营造良好的社会环境。