全国糖酒会第一次落户华南重镇福州。而福州所在的福建省则拥有全国数量最多的食品产业集群，特别是糕点/糖果，一直处于国内同行业的核心战略位置，发挥着风向标的作用。本届福州糖酒会的举办，毫无疑问将为福建的烘焙/糖果企业的新一轮大发展创造得天独厚的机遇。
事实上，近两年来福建的烘焙/糖果企业一直苦于缺少足够的推广亮点，这也让他们自身感受到很大的压力，更有种“巧妇难为无米之炊”的难言之隐：以烘焙类的面包为例，在法式面包和软面包之后，几乎没有出现新的真正能上量的热产品。糖果的情况也好不到哪去，产品同质化始终困扰着行业，就连带头大哥雅客的日子也不好过。凡此种种，迫使福建企业花费心思对产品结构进行大调整，尝试开发更具差异化的利润型新品，并积极引进和运用新设备、新技术，提高产品技术含量和附加值。进入2012年后，情况开始向好的方向转化。
据我们掌握的最新消息，一家名为“爱乡亲”的晋江企业推出的黄金吐司等系列糕点新品存晋江食品圈内广受好评，并被誉为今生福州糖酒会烘焙食品类的一匹黑马。另外，作为福建糖果行业老牌企业，久久王在为期2年的市场调研及产品流行趋势跟踪的基础上确立了新的核心产品“爱我吧”清口含片，并试图借助福州糖酒会将其打造成为下半年久久王的主打产品。此外，亲亲发力软华夫、好来屋深挖动漫糖果等等都将在福州糖酒会上有所体现。而有了如此多的老将新秀助阵，相信福建的烘焙/糖果将在今年福州糖酒会上迎来重新焕彩时刻。