豆腐虽嫩 可别乱吃

2012-08-245888.TV 新闻资讯
    豆腐是一种美味可口的豆制品,有着丰富的营养,是不少人喜爱食用的食品,甚至不少人每天都会食用大量的豆腐,这样对健康有益吗?
    美味不可多贪,好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题: 
    第一,促使动脉硬化。
    豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。
    第二,促使痛风发作。
    豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
    第三,导致碘缺乏。
    制作豆腐的大豆含有的皂角甙,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
    第五,增加肾脏负担。
    在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏负担。
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